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サバと文化 日本各地の鯖街道 ～いにしえより海と山をつないだ鯖の道と食文化～ 鯖（さば）はいにしえより、海辺から山を越えて街へと運ばれていました。サバ（鯖、青花魚、生飯、英 Mackerel）は、スズキ目・サバ科のサバ属 Scomber・グルクマ属 Rastrelliger・ニジョウサバ属 Grammatorcynus などに分類される魚の総称。 世界各地で食される。日本近海ではマサバ（真鯖）、ゴマサバ、グルクマ、ニジョウサバ（二条鯖）の計4種が見られる。 古くから日本人になじみの深い食用魚である。 縄文時代 の 遺跡 である 青森県 の 三内丸山遺跡 で ブリ などとともにサバの骨が出土した 。
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砂漠 文化-文化干し(ぶんかぼし)とは、元は魚の干物をセロファンで包み込む手法。 後に天日干しの対義語として冷温風機を用いた乾燥手法の意味を持つに至る。 干物の包装材として木箱や新聞紙を用いていた時代、東京都 江東区にて1950年創業の水産加工物会社「東京仙印商店」がセロファンに包んで 購入するなら： 越田商店オンラインショップ サバ文化干し 特大0gUP 6枚入 38円（税込） ※現在は「もの凄い鯖」ではなく「サバ文化干し（越田の鯖）」という名称で販売されてい
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サバのq&a 一覧へ サバはどんな種類が、あるのですか？ サバは何を食べているのですか？ サバの卵が売っているのを見かけサバのq&a 一覧へ サバはどんな種類が、あるのですか？ サバは何を食べているのですか？ サバの「文化干し」が不思議だった なお、塩サバを 文化干し とよぶことに長年疑問を感じていましたが、 ラッピング の方法からきているそうです。 当時流通し始めたセロファンで干物を包んで並べたところ、おしゃれなのでとても人気が出たとか。
材料： サバ文化干し（骨抜きだとなおOK）、コショウ、☆カレー粉、☆小麦粉 献立チャプチェ、鯖の文化干し厚揚げ by びわすけキッチンさばの素晴らしさ（サバらしさ）を、子供たち、そのまた子どもたちにも伝えていきます。 私たちは日本さば文化協会Japan Saba Association of Bunka Activities Sabaが世界の言葉になる日まで、みなサバと一緒に真面目にふざけて、真剣に遊びます。
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